bunte quinoa-bowl mit tofu

für 1 wunderbare portion:

• 70 g (bunter) quinoa, reis, couscous oder bulgur….
• 70 g geräucherter tofu
• 1 el sojasauce oder wiener würze
• 1 el tahin (od. erdnussbutter)
• 1 el honig, ahornsirup oder agavendicksaft
• 1 el (soja-)öl
• 2 stängel minze
• 2 el joghurt
• 1 knoblauchzechn
• salz
• dunklen teil von 1 frühlingszwiebel
• 2 radieschen
• 2 klane karotten
• 1/8 liter gemüsesuppe
• 1 gekochtes ei

1. den tofu in scheiberl schneiden und ggf. zwischen zwa brettl oder so a hoibe stund entwässern, dass er die marinad besser aufnimmt.
2. für die marinad sojasauce (oder wiener würze), tahin (oder erdnussbutter) und agavendicksaft (oder honig bzw. ahornsirup) miteinandet verrühren.
3. den ausquetschten tofu dann in a teller mit da marinad geben und mind. a hoibe stund darin einwakn – ruhig amoi umdrehen!
4. die karotten in stifterl, die radieschen in scheiben und des dunkle von der frühlingszwiebel in dünne ringerl schneiden.
5. karottenstifterl in da gemüsesuppe a poa minuterl kochen, dass noch bissfest.
6. den kochten quinoa (reis, couscous, bulgur…), frühlingszwiebel und radieschen dazu geben, herdplatte obschoitn und gemeinsam woam hoitn.
7. ei in scheiben schneiden.
8. den tofu im öl auf mittlerer hitze von beiden seiten a bisserl anbraten.
9. die restliche marinad mitn johurt, da gehackten minze, dem gepressten knoblauch und ggf. a bissl salz verrühren.
10. tofu in würferl schneiden.
11. quinoa mitn gemüse in a tiefes teller geben.
12. tofu, minz-joghurt und ei drüber geben.
13. genießen 💛

mei! i mog jo ’salate‘ mit ollahaund gemüse, nudeln oder getreide sowieso! und den geräucherten tofu…iss i mittlerweile sogoa roh 😂. die marinade afoch saulecker und da rest mitn  joghurt, knovi ubd minze…😋 des woa wieder amoi wos wunderbares. des is übrigens woam wie koit fost gleich lecker!

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Avengers – Endgame

eh scho letzte wochn gseng, oba ka zeit ghobt zum schreiben…

gsd hob i die captain marvel noch vorher aungschaut! leider hot ma da black panther gefehlt, a spiderman bin i net sooo da fan…werd i wui nachholen müssen 🙂

am meisten geschockt hot mi hoit da thor! i man, samma ehrlich, des is sicher ana der fescheren in den filmen…und da captain america natürlich, und dann sowos?!? i woa net DIE einzige, die graunzt hot im kino 😉 und plätt hob i a…wegsn iron man…

prädikat: kurzweilig!

lloronas fluch

glei nochn captain marvel gseng…

hob ma mehr erwartet…najo. woa ok.

prädikat: nett 😀

captain marvel

endlich gseng…muss natürlich sein, weil jo boid endgame kummt…

super! hot ma echt taugt, endlich wieder amoi a „stoake frau“ 🙂

 

prädikat: fantastisch

kaffee-nuss-schnecken (servus in stadt & land gute küche)

für a blech vui:

fürn teig:

• 300 g glattes dinkelmehl
• 1 pkg trockengerm (7 g)
• 1/2 tl salz
• 2 el zucker
• 160 g lauwarmes wasser
• 50 g weiche butter

 

für die füllung:

• 200 g nougat
• 250 g geriebene haselnüsse
• 100 ml espresso
• 2 el zucker
• 2 el frisch gemahlener kaffee

1. fürn teig in ana schüssel mehl, germ, salz und zucker vermischen, lauwarmes wasser dazu rühren und ca. 2-3 min. auf niedriger stufe verkneten.
2. butter dazu geben und auf niedriger stufe 5 min. weiterkneten.
3. geschwindigkeit erhöhen und weitere 10 min. kneten.
4. schüssel abdecken und 45 min. bei zimmertemperatur gehen lassen.
5. für die füllung nougat grob hacken und über wasserdampf schmelzen.
6. espresso mitn gemahlenen kaffee aufkochen und a bissl einkochen lassen.
7. nougat, nüsse und zucker dazugeben und guat durchmischen.
8. den teig auf da bemehlten arbeitsfläche schen dünn auswoign.
9. mit da masse bestreichen und schen eng einrollen.
10. schneckerl schneiden und mit a bissl abstand aufs backblech setzen und noch amoi ca. 30 min. gehen lassen.
11. rohr auf 200° ober- und unterhitze vorheizen.
12. für ca. 20 min. backen
13. wenns abgekühlt san ggf. mit staubzucker bestreuen.

i find a schmeckt den kaffee net sooo aussa. olle anderen, die die dinger kostet haum, finden oba schon…also passts a wieder 🙂 woa nett, brauch i oba so net noch amoi.

 

 

 

 

 

 

 

 

kaffee-schoko-törtchen (servus in stadt & land, gute küche)

für 6 törtchen:

fürn kuchen:

• 6 eier
• 150 g brauner zucker
• 60 g kakao
• 200 g geriebene mandeln
• 150 g flüssige butter

 

für die mousse:

• 120 g dunkle kuvertüre (60 % kakao)
• 1 eidotter
• 10 g löskaffee
• 1 espresso
• 1 prise salz
• 1 el cointreau
• 250 ml schlogobers

 

für die glasur:

• 150 ml wasser
• 1 espresso
• 75 g zucker
• 30 blattl gelatine
• orangenscheiben zum dekorieren

1. rohr auf 180° ober- und unterhitze vorheizen
2. a backblech mit backpapier auf die hälfte abteilen.
3. eier mit zucker im mixer ca. 5 min. cremig schlogn.
4. kakao dazu geben und 1 minuterl weiterschlagen.
5. mandeln und butter unterrühren und aufs backblech streichen, dass schen gleichmäßig is.
6. ins rohr damit für ca. 20 min* (staberltest!)
7. aussa nehmen und auf an kuchengitter abkühlen lassen.
8. die kuvertüre für die mousse über wasserdampf schmelzen und leicht ankühlen lassen.
9. mit dressierring 6 kreise ausstechen und die böden dann in die dressierringe legen.
10. schlogobers net ganz steif schlogn.
11. für die mousse den löskaffe und salz im espresso auflösen und mitn dotter über wasserdampf cremig schlogn.
12. cointrau dazu rühren.
13. flüssige schoko unterrühren.
14. 2 el vom schlogobers dazu mischen, dann den rest vom schlog unterheben.
15. die mousse entweder mit löffel in die ringe streichen oder in an spritzbeutel füllen und so in die ringe geben.
16. ois für mind. 6 stund koit stellen.
17. für die glasur wasser mitn zucker und kaffee aufkochen und ca. 3 min. köcheln lassen.
18. gelatine in kaltem wasser einweichen.
19. wenn die flüssigkeit a bissl abgekühlt is, die gelatine unterrühren und noch a bissl abkühlen lassen.
20. dann in die dressierringe leeren, dass die mousse schen bedeckt is.
21. orangenscheiben drauf legen und wieder koit stellen, bis ois schen durchzogen is.
22. aus den ringen schneiden.

mei, die teilchen woan jo goa nix guat 😂 und des kaffee-gelee woa erst geil! sehr lecker!

leider san bei dem rezept die mengen a bissl komisch gwesen, da kuchen hätt nur 1 cm dick zum aufstreichen sein suin, bei mir woas scho ca. 4 cm, drum a die verlängerte backzeit (lt. rezep 13 min). a bei da mousse hots mitn rezept net passt, des hob i für mi a bissl anassen miassn (im rezept hätt da bröselkaffee mitn eidotter veschlagen werden suin!?)

mit is vom kuchen so vü übrig blieben, dass i wos eingfroren hob für momente des dringenden schokokuchenhungers. a bissl anre restl und den rest von da mousse hob i in glasl gschichtet:

monsieur claude 2

woa jetzt a poa moi knopp hintereinander im kino…

erst vor kurzem woa davon der erste teil im tv. i hob eam damal scho im kino gseng…soooo lustig! bei französische filme gibts jo eh nur zwa möglichkeiten: entweder sie san da absolute vuigaskack, oda anfoch a traum. diese beiden filme ghean definitiv zu letzterem. da zweite teil is sogoa noch a spur lustiger!

prädikat: französisch 😉