Topfenfleckerl mit Speck (Sarah Wiener)

3 Aug

für die nudeln:

  • 400 g mehl
  • 4 eier
  • 1 el öl
  • salz

fürn rest 🙂 :

  • 150 g speck
  • 50 g butter
  • 300 g topfen
  • 200 g sauerrahm
  • pfeffer
  1. mit mehl, eier, öl, salz und 1 el wasser an nudelteig kneten und a hoibe stund rostn lossn. dawal in speck in klane würfel schneiden und in ana pfanne langsam anbraten.
  2. in nudelteig dünn ausroin und fleckerl schneiden. in an großen topf mit kochendem salzwasser die fleckerl a poa minuten kochen. abgießen und kalt obschrecken.
  3. die butter in ana hohen pfanne erhitzen und die fleckerl darin schwenken. topfen und sauerrahm glatt rühren und untermischen. mit salz und pfeffer würzen.
  4. zum schluss aufteller anrichten, speck und speckfett drübergießen und yamyam 🙂

zeitaufwand ewig – wegen die blöden nudeln 😀 anfocher warad natürlich, fertige nehmen…leider net so fotogen des gericht, oba geschmacklich einwandfrei 😉

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