Mallorquinischer Mandelkuchen (Mälzer & Witzigmann)

19 Dez
  • 150 g butter
  • 150 g geriebene mandeln
  • 3 eier
  • 125 g zucker
  • schale (1 tl) und saft (7 el) von ana bio orange
  • 50 g mehl
  • 1/2 el backpulver
  • staubzucher, salz
  1. rohr auf 180° vorheizen. die springform mit 1 el butter einfetten und mit 2 el geriebenen mandeln ausstreuen.
  2. die eier trennen.
  3. eiweiß mit ana prise salz steif schlogn. 50 g zucker beim rühren einrieseln lassen und ca. 1 minuten schen weiterschlogn.
  4. in rest von da butter, 75 g zucker und die orangenschale cremig rühren. die eigelbe dazua geben und noch a minute guat weiterrühren.
  5. is mehl, die restlichen mandeln und is backpulver mischen und portionsweis abwechselnd mitn orangensaft unter die butter-ei-masse rühren.
  6. zum schluss in schnee unterheben und in teig in die springform füllen.
  7. auf mittlerer schiene 25-30 min. backen und dann herausnehmen.
  8. in kuchen zeast 10 minuten in da form und daun auf an kuchengitter abkühlen lossn.
  9. mit staubzucker bestreuen und genießen 🙂

mandelkuchen

sehr saftig, sehr easy und soooooo lecker 🙂 wird auf jeden fall wieder gmocht!

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