Zucchinisuppe (Steffen Henssler)

7 Mrz
  • 1 zwiebel
  • 1 knoblauchzechn
  • 400 g zucchini
  • 1/2 gemüsesuppe
  • 160 ml schlagobers
  • 1 erdäpfl
  • 1 el butter
  • 1 prise zucker
  • olivenöl, salz, pfeffer, zitronensaft
  1. zwiebel und knoblauch klan schneiden.
  2. erdäpfl grob reiben.
  3. zwiebel und knoblauch in an schluck olivenöl und in löffel butter anschwitzen, daun in griebenen erdäpfl dazua geben.
  4. mit da suppe ablöschen und 10min. bei mittlerer hitze kochen- deckel druff 😉
  5. dawal zucchini in 1cm große stückerl schneiden und dazu geben.
  6. des ganze noch 5 min. kochen.
  7. topf vom herd nehmen, schlog dazu, pürieren und mit zucker, salz, pfeffer und zitronensaft abschmecken.
  8. beim anrichten noch a schluckerl olivenöl eini und fertisch!

zucchinisuppe

beim originalrezept is gheat noch a bissl a geriebener parmesan und a bissl petersilie drüber. weil i oba von da mama ane grammel-wuchteln kriagt hob, hob i des weglossn…

rezept is spitze und is ergebnis anfoch lecker.

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