gefüllte zucchini

10 Apr
  • 2 zucchini
  • 4 knoblauchzechn
  • 1/2 zwiebel
  • a hand voll tk spinat
  • a handvoll reibkäse, evtl. a bissl an parmesan dazu
  • 1/4 l gemüsesuppe
  • 1/2 becher griechisches joghurt
  • 2 el olivenöl
  • 1 el zitronensaft
  • salz, pfeffer, a bissl an getrockneten thymian, petersilie
  1. rohr auf 180° vorheizen. zucchini der läng noch halbieren und mit an klanen löffel aushöhlen.
  2. zwiebel und knoblauch klan schneiden.
  3. zwiebel und die hälfte vom knofi mit an el olivenöl anbraten.
  4. die restl vom zucchiniinneren dazu geben und in spinat ebenfalls. dann mit suppe aufgießen und a poa minuten köcheln lassen. guat salzen und pfeffern und in thymian dazu geben.
  5. die ausgehöhlten zucchini in a auflaufform setzen und mit da füllung füllen, supperl drübergießen. mit käse bestreuen und ins rohr für ca. 20 min.
  6. dawal is joghurt mitn rest vom knoblauch, zitronensaft, olivenöl, salz, pfeffer und petersilie würzen und guat mischen.
  7. anrichten, fertig!

gefüllte zucchini

fazit: superlecker 🙂 es woa fost a bissl vü supperl daun, beim nächsten moi nimm i a bissl weniger. wiederholungsbedarf gegeben!

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