Maisfritters (Steffen Henssler)

1 Mai
  • 285 g mais (1 dose)
  • 1/2 bund petersilie
  • 150 g mehl
  • 1 tl backpulver
  • 1 tl salz
  • 1 prise zucker
  • 175 milch
  • 1 ei
  • 1 el zerlassene butter
  • pfeffer, evtl. chili
  • 80 g ziegenfrischkäse
  • 2-3 el zitronensaft
  • 1/2 l rapsöl
  1. mais im sieb abtropfen lassen und petersilie zaumhexeln.
  2. mehl, backpulver, salz und zucker in ana schüssel gut mischen.
  3. 125 milch (net ois!), ei und butter dazugeben und zu an glatten teig vermischen.
  4. in mais und petersilie dazu geben, mit pfeffer würzen und guat durchmischen.
  5. fürn dip die restliche milch mitn ziegenfrischkäse verrühren und evtl. chili dazu geben.
  6. mit zitronensaft abschmecken.
  7. is öl in an topf heiß werden lassen und el für el von da maismischung ca. 2 min. knusprig backen.
  8. auf an stickl küchenrolle abtropfen lossn und essen.

is steak haumma so gmocht wie do… nur haumma desmoi kan rosmarin, sondern an salbei in die butter geben…herrlich 🙂

maisfritters

und es woa saulecker! wir haum nur fost a bissl vü butter dawischt fürs safterl. oba die maisdinger woan echt super! wir haum scho fürs nächste moi überlegt, wos ma noch so an gemüse einituan kaun… 🙂 den ziegenfrischkäse haumma gnumman, weil ma ehrlich gsogt kan anderen daham ghobt haum. woa sehr würzig…normal mog i jo kan ziegenkäse, oba am bauernmarkt haumma jetzt an richtig guatn gfundn! da anzige „fehler“ an dem rezept is des blöde frittieren…des taugt nix, wenns daun in da wohnung oiwei so stinkt 😀

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