krautfleckerl (servus in stadt & land, gute küche)

13 Sep
  • 300 g (fleckerl)nudeln
  • 600 g frisches weißkraut
  • 120 g zwiebel
  • 3 el schmalz
  • 1 el zucker
  • 1 spritzer essig
  • 125 gemüse- oder rindssuppe
  • 1 prise gemahlenen piment
  • 1 prise gemahlenen kümmel
  • salz, pfeffer

 

  1. nudeln kernig kochen und kalt abschrecken.
  2. kraut ohne strunk in 2-3 cm große stickl schneiden.
  3. zwiebel fein würfeln.
  4. schmalz mit zucker in ana pfanne erhitzen und leicht karamellisieren lassen.
  5. zwiebeln dazu geben und bei schwacher hitze ca. 10 min. hellbraun dünsten.
  6. kraut dazugeben, guat durchmischen und mit essig und suppe ablöschen.
  7. 3-4 min. dünsten, nudeln untermischen und den gewürzen abschmecken.
  8. noch 2 min. auf klana flamme durchziehen lassen.

mahlzeit 🙂

krautfleckerl

ich liebe nudeln und krautfleckerl sowieso 🙂

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