waldviertler erdäpflsuppe (servus in stadt & land)

9 Mai
  • 1 zwiebel
  • 1 pkg suppengemüse
  • 2 knoblauchzechn
  • 3/4 l gemüsesuppe
  • 200 g erdäpfl
  • salz, pfeffer, majoran, thymian, schnittlauch, kümmel
  1. gemüse in ca. gleich große stickl schneiden.
  2. zwiebel anrösten, wurzelgemüse und dazu geben und kurz mitrösten.
  3. die gemüsesuppe aufgießen und 30 min. leicht köcheln lossn.
  4. mit salz, pfeffer, majoran, thymian und kümmel abschmecken und mit schnittlauch bestreuen.
  5. yam!

erdäpflsuppe

haumma mit ana erdäpflrose dekoriert. strudelteigstreifen schneiden und gaunz dünn geschnittene erdäpflscheiben drauf geben, daun noch a poa scheiberl speck, mit kräutern, salz und pfeffer würzen, einrollen und für 15-20 min. ins 200° heiße rohr.

is supperl, sowos von guat 🙂 im rezept is mit eierschwammerl, de i jo gaunz grauslich find, deswegen ohne 🙂

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