almkäsknödel (servus in stadt & land)

27 Jul
  • 200 g mehlige erdäpfl
  • 75 g zwiebel
  • 1 knoblauchzechn
  • 1 el butter
  • 100 g knödelbrot
  • 80 g milch
  • 1 ei
  • salz, pfeffer, muskat
  • 180 g bergkäse
  • 1 el schnittlauch
  • 1 el petersü
  • 100 g mehl
  • 1 ei
  • 100 g brösel
  • fett zum frittieren
  1. erdäpfl weichkochen, schälen und durch a presse druckn.
  2. zwiebel und knoblauch fein würfeln und in butter hellbraun anrösten.
  3. milch erhitzen und knödelbrot damit anfeuchten.
  4. ei, gewürze, zwiebel, knoblauch und die pressten erdäpfl dazu geben.
  5. käs in klane würferl schneiden und mit den kräutern zum teig geben.
  6. wenn zu feucht –  a bissl knödlbrot dazu geben, wenn zu trocken, an schluck milch dazu 😉
  7. klande knöderl – oder taler formen und in mehl, ei und bröseln panieren.
  8. im heißen fett langsam goldig backen.

käsknödelzwecks zeitmanagement ohne beilage 🙂 beim nächsten moi daun auf salat! woan saulecker…

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