schaumpfannkuchen mit mango (steffen henssler)

20 Okt
  • 2 eier
  • 120 g mehl
  • 4 el zucker
  • 175 ml milch
  • salz
  • 1 mango
  • 1-2 el butterschmalz
  1. eier trennen.
  2. mehl und zucker mit eigelb und milch zu an glatten teig verrühren.
  3. eiweiß mit 1 prise salz zu an steifen schnee schlogn.
  4. schnee untern teig heben und a  bissl rostn lossn.
  5. dawals rorh auf 200° ober- und unterhitze vorheizen.
  6. mango schälen und fruchtfleisch vom kern schneiden.
  7. ggf. zu große stickl in streifen / spalten schneiden.
  8. butterschmalz in ana pfanne erhitzen und die mango darin anbraten.
  9. wenn ma a ofenfeste pfanne hot, daun den teig über die mango leeren, i hob die mango in gefettete, ofenfeste förmchen geben und daun den teig drüber geleert.
  10. ins rohr damit für 15 minuten, daun raus damit und eventuell stürzen…

schaumpfannkuchen (2)

schaumpfannkuchen (1)jo oiso…der teig is lecker, die mango hätt ma a bissl mehr braten miassn und die förmchen woan zwenig gfettet 😀 woa net schlecht, brauch i oba net noch amoi 🙂

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