speckfafalsuppe (servus in stadt & land)

6 Jan

für 8 portionen (!):

für die fafal (spätzle):

  • 250 g griffiges mehl
  • 250 g glattes mehl
  • 5 eier
  • salz, pfeffer, muskat

 

  • 100 g speckwürferl
  • 1 fein geschnittenen zwiebel
  • bissl öl zum rösten
  • 2 gehackte knoblauchzechn
  • rindsuppe
  • schnittlauch
  1. für die fafal / spätzle olle zutaten verkneten und mit an spätzlesieb ins kochende salzwasser reiben.
  2. einmal aufkochen lossn und im kalten wasser abschrecken.
  3. die speckwürferl mitn klan gschnittenen zwiebel in a bissl an öl anrösten, daun die klan gschnittenen knoblauchzechn dazu geben und kurz mitrösten.
  4. speck mit die spätzle in suppenteller anrichten, mit heißer suppe übergießen und mit schnittlauch bestreuen…

speckfafalsuppe.JPG

jo mei…san spätzle mit speck und zwiebel in da suppe 🙂 schmeckt oba saulecker! beim nächsten moi, wenn spätzle übrig bleiben, gibts sowos wieder 🙂

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