Tag Archives: haselnüsse

tartufo al cioccolato

2 Aug
  • 150 g ganze haselnüsse (wenn ma sie schon geschält und geröstet kauft, anfoch 1.) überspringen 😉 )
  • 120 g schlogobers
  • 100 g 80% kakao schoki
  • 100 g 70% kakao schoki
  • 150 g vollmilchschoki
  • 50 g staubzucker
  • 1 el löskaffee
  • 80 g weiche butter
  • 2-3 el cointreau
  • kakaopulver
  1. rohr auf 170° ober- und unterhitze vorheizen und die haselnüsse ca. 15 min. darin backen, bis die schale dunkelbraun is. die nüsse auf a geschirrtuch geben, die enden zaummanfossn und so die nüsse aneinanderreiben, dass sich die schalen ablösen.
  2. nüsse grob hacken.
  3. schlogobers in an topf erhitzen, die schokolade in stickl gebrochen dazu geben und darin schmelzen (von da hitze nehmen!).
  4. zucker, löskaffee und butter unterrühren und a bissl abkühlen lassen.
  5. a flache (auflauf-)form (ca. 15 x 20 cm) mit frischhaltefolie auslegen.
  6. nüsse und cointreau zur schokomasse geben und gut vermischen.
  7. in die auflaufform füllen, zudecken und 6-8 stunden kalt stellen.
  8. die masse auf a brettl stürzen, folie obziagn und in stickl schneiden.
  9. mit kakao bestreuen und im kühlschrank lagern.

tartufo (2)

jo, des is wos feines! im originalrezept ausn spar-heftl is kakaolikör gstaunden. sowos hob i net, oba i find, da cointreau hot super passt. und bei da schoko san lt. rezept die milchschokolade und 200 g von da 85% schoko…soooo dunkel wuit is net, drum hob i a bissl gmischt. die geamtmenge is nur dezent vü, a drittel davon wär a genug 🙂

schokokeks (sarah wiener)

27 Jun

für 3 blech vui superleckere keks:

  • 1 ei
  • 1 el vanillezucker
  • 1 prise salz
  • 400 g butter
  • 550 g mehl
  • 90 g zucker
  • 125 g staubzucker
  • 5 gestrichene el kakaopulver (backkakao, ka trinkschokolade!)
  • 75 g geriebene haselnüsse
  1. alle zutaten zu an glatten teig verkneten.
  2. teig in (4) portionen aufteilen und rollen mit ca. 5 cm durchmesser formen.
  3. diese auf a brettl setzen und mind. a halbe stunde in kühlschrank damit (a ganze stunde wär besser).
  4. rohr auf 190° vorheizen.
  5. rollen nach und nach ausn kühlschrank holen und in 4-5 mm dicke scheiben schneiden und auf die backblech setzen.
  6. jedes blech für ca. 12 min. backen und auf an kuchengitter komplett auskühlen lossn.
  7. in ana keksdose mit trennschichten aus backpapier aufbewahren.

schokokeks.jpg

die frau wiener mant, ma suit die keks daun noch a poa tog durchziehen lossn. is tatsächlich möglich…bei der menge an keks 😉 ans is übrigens fix: die rohe keksmasse is die beste, die i jemals gessen hob. de woa so guat, dass i die restl (weil drei blech vui woan) fix so gessen hob bzw. a stickl fürn spatz aufghoitn hob. die fertigen keks san oba a saulecker! werd i fix wieder mochn. beim nächsten moi vielleicht mit a bissl an instantkaffeepulver…zum probiern.

i schau imma no, dass i net zu vü in plastik kauf; weils mi oba imma wieder, grod zum kaffee noch wos süßes lustet, wuit i wieder amoi ane kekserl mochn. keks san sowieso schwer zum finden, wenn ma a noch auf palmöl verzichtet…selber mochn und dafür butter nehmen 🙂

vogerlsalatsuppe mit haselnuss-topfennockerl (servus in stadt & land gute küche)

6 Apr
  • 250 g vogerlsalat
  • 2 el haselnussöl
  • 1 klane zwiebel
  • 1/2 knoblauchzechn
  • 1/4 l gemüsesuppe
  • 1/8 l schlogobers
  • 125 g topfen
  • 1-2 el geröstete, geriebene haselnüsse
  • 1/2 el petersilie
  • 1/2 el majoran oda oregano
  • salz, pfeffer
  1. salat putzen und waschen.
  2. in topfen mit den geriebenen haselnüssen, petersilie und majoran guat vermischen und mit salz und pfeffer abschmecken.
  3. knoblauch und zwiebel klan schneiden und mitn salat im haselnussöl anschwitzen.
  4. gemüsesuppe und schlogobers dazuageben und amoi aufkochen lossn.
  5. mitn stabmixer guat aufmixen und ggf. mit salz abschmecken.
  6. die suppe in den tellern anrichten und nockerl einlegen. mit an spritzer haselnussöl noch beträufeln und: mahlzeit!

vogerlsalatsuppe

also wer mocht scho a suppe aus salat? 🙂 ma hot den vogerlsalat net wirklich aussa gschmeckt – wos oba ka kunst is, weil er jo vo haus aus net sooo vü eigengeschmack hot. des haselnussöl hob i übrigens vom billa und is: bombe! gfrei mi scho aufn nächsten salat, wo i des leckere öl probieren werd. es riecht genau so fein, wies schmeckt…wahnsinn! a die nockerl woan lecker, sooo easy-cheesy und so guat 🙂 moch ma glaub i wieder amoi…

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