Tag Archives: mango

schaumpfannkuchen mit mango (steffen henssler)

20 Okt
  • 2 eier
  • 120 g mehl
  • 4 el zucker
  • 175 ml milch
  • salz
  • 1 mango
  • 1-2 el butterschmalz
  1. eier trennen.
  2. mehl und zucker mit eigelb und milch zu an glatten teig verrühren.
  3. eiweiß mit 1 prise salz zu an steifen schnee schlogn.
  4. schnee untern teig heben und a  bissl rostn lossn.
  5. dawals rorh auf 200° ober- und unterhitze vorheizen.
  6. mango schälen und fruchtfleisch vom kern schneiden.
  7. ggf. zu große stickl in streifen / spalten schneiden.
  8. butterschmalz in ana pfanne erhitzen und die mango darin anbraten.
  9. wenn ma a ofenfeste pfanne hot, daun den teig über die mango leeren, i hob die mango in gefettete, ofenfeste förmchen geben und daun den teig drüber geleert.
  10. ins rohr damit für 15 minuten, daun raus damit und eventuell stürzen…

schaumpfannkuchen (2)

schaumpfannkuchen (1)jo oiso…der teig is lecker, die mango hätt ma a bissl mehr braten miassn und die förmchen woan zwenig gfettet 😀 woa net schlecht, brauch i oba net noch amoi 🙂

Werbeanzeigen

hendl mit quinoa-mango-salat (jamie oliver)

12 Jul
  • 150 g quinoa
  • 2 frühlingszwiebel
  • 1/2 bund minze
  • 1 große reife mango
  • saft von 1 limette
  • 2 el olivenöl
  • 1 reife avocado
  • 50  g schafkäse
  • 2 hendlbrüste
  • 1/2 tl piment
  • 1/2 tl paprika (hoib siaß, hoib schoaf)
  • 4 el joghurt
  1. quinoa noch packungsanweisung kochn.
  2. frühlingszwieberl putzen, in grobe ringerl schneiden und mit minze in mixer damit.
  3. hendl auf backpapier auflegen, einschlogn und drauf klopfn, bis gleich dick is- ca. 1,5 cm.
  4. mit salz, pfeffer, paprika und piment würzen und in da pfanne von beiden seiten ca. 3-4 min. auf jeder seite braten.
  5. mango schälen und in stickl schneiden.
  6. quinoa abgießen und auf ana platte verteilen.
  7. zwiebel-minze-mischung drunter heben.
  8. olivenöl und limettensaft drüber träufeln.
  9. mango drüber streuen.
  10. avocado halbieren, kern aussa huin und klan schneiden und aufn salat verteilen.
  11. hendl in streiferl schneiden und aufn salat geben.
  12. schafkäse drüber bröckeln und a poa klecks joghurt oben drauf verteilen.

IMG_8295

hätt besser sein kinnan…leider woa die  mango net zu 100% reif 🙂

Büffelmozzarella mit reifen Mangoscheiben und Lauchzwiebel (Sarah Wiener)

17 Mrz
  • 200 g büffelmozzarella
  • 1 reife mango
  • 2 lauchzwiebel oda 1 rote zwiebel
  • 2 el rapsöl
  • 1 el balsamico
  • salz, pfeffer
  1. mozzarella in dünne scheiben schneiden.
  2. mango schälen, is fruchtfleisch vom kern huin und a in dünne scheiben schneiden.
  3. beides fächerförmig am teller anrichten.
  4. lauch oder zwiebel in ringerl schneiden und drüber streuen.
  5. mit öl und essig beträufeln und mit salz und pfeffer würzen.

mango caprese

auch dieses hat der spatz für mi kocht 🙂 es schaut net nur supa aus, es is a saumäßig guat! hätt i ma nie denkt, dass des so guat zaumpasst – a guate alternative zum klassischen caprese 😉

Hendlsalat mit Mango (Steffen Henssler)

10 Mrz
  • 2 hendlbrüste
  • 2 el öl
  • 1 mango
  • 1 stange lauch
  • 6 el mayo
  • 2 el zitronensaft
  • 1 el honig
  • salz, pfeffer, rosenscharfes paprikapulver, thymian

 

  1. rohr auf 200° vorheizen
  2. hendl waschen, trockentupfen und vo olle seiten mit salz, pfeffer und paprikapulver würzen.
  3. öl in da pfanne erhitzen und hendl auf jeder seite drei minuten scharf anbraten.
  4. in a ofenfeste form geben und für 10 min. ins rohr damit.
  5. dawal die mango in stickl, in lauch in ringerl schneiden.
  6. für die marinad die mayo, in zitronensaft und in honig guat verquirlen. mit salz, pfeffer und thymian abschmecken.
  7. die mango und in lauch in die marinade und guat durchmischen und am teller anrichten.
  8. hendl ausn rohr und in scheiberl schneiden – am salat anrichten. mahlzeit!

hendlsalat mit mango

woa gaunz lecker und geht recht flott. 🙂

appetitaufzuhause

Blog über gesundes Backen und Kochen, vegetarisch.

Taste'N'Chew

Schmecken, kauen...und...

SUPERKLUMPERT

Kuriose Alltagsgeschichten

LISI & LEON

Wo Wien am leckersten is(s)t

Life Is Full Of Goodies

Food- & Travelblog by Mara Hörner

Schokohimmel

Noch ein Blog übers Backen und Genießen? Aber ja! Und über die vielen anderen kleinen Dinge, die das Leben schöner machen…