Tag Archives: schoko

kalter hund ausn vorratskastl

27 Mai

für 5 muffinförmchen:

  • 1/2 schoko-osterhase
  • 50 g (weiße) kuvertüre
  • el butter
  • 3 el aranzini
  • 2 el kokosflocken
  • a poa salzbrezeln oder soletti
  • 5 butterkeks
  1. schoko mit da butter überm wasserbad schmelzen.
  2. die muffinform mit frischhaltefolie auslegen.
  3. butterkeks und brezerl bzw. soletti in die schokomischung brechen.
  4. aranzini und kokosflocken dazu geben und ois guat vermischen.
  5. löffelweis in die förmchen geben und a bissl verteilen.
  6. mit folie obdeckn koit stön.

jo, lecker! dezent mächtig, oba geil… do kann ma nix sogn. und super zum restl verwerten…

weiße Trüffel- Tarte, die zweite

25 Mai

für a 19er springform und 3 klane dressierring:

fürn boden:

  • 250 g butterkekse
  • 30 g kokosflocken
  • 100 g butter
  • 2 el kakao

für die trüffelcreme:

  • 100 ml schlogobers
  • 200 g weiße kuvertüre
  • 250 g topfen
  • als deko obst, keksbrösel, raspelschoko und baiserrestl
  1. butter schmelzen und kakao einrühren.
  2. die keks zerbröseln und mit den kokosflocken und da buttermischung vermengen.
  3. in die springform a blattl backpapier einspannen und die keksmischung guat darin verteilen.
  4. mit an klanen löfferl oder den fingern an rand (ca. 1,5-2 cm) hochziehen. i hob desmoi mein eisportionierer gnumman, der hot a obgrundetes end.
  5. dann boden kaltstellen.
  6. für die creme die kuvertüre klein hacken.
  7. schlog aufkochen und die kuvertüre untermischen.
  8. kurz ziehen lassen, daun mit an schneebesen glatt rühren und auskühlen lossn.
  9. den topfen löffelweis in die schokomasse einrühren. wenn da topfen net meeegaglatt is, die mischung anfoch durch a sieb passieren.
  10. creme aufn keksboden geben und glatt streichen.
  11. mindestens 6 stund – besser über nacht – kalt stellen.
  12. aus da form huin mit baisers, schoko und/oder keksbrösel dekorieren.

i hob desmoi anfoch is kokosöl weglossn und hot genau so funktioniert. die torte hob i scho amoi gmocht.

woan net nur sehr hübsch sondern a sehr lecker. und eigentlich superwenig aufwand für DAS ergebnis 😇

red velvet cookies (cupcake jemma)

8 Feb

für ca. 13 keks:

  • 230 g koite butter in würferl geschnitten
  • 160 g brauner zucker
  • 160 g weißer zucker
  • 450 g schokochhips (bei mir 300 g ruby und 150 g zartbitter)
  • 475 g mehl
  • 25 g kakao
  • 1 tsp salz
  • 3 tsp backpulver
  • 2 eier
  • 1 dotter
  • 1 tsp vanilleextrakt
  • 1 tsp rote gel lebensmittelfarbe

  1. butter anmixen – sui net glatt werden.
  2. zucker dazu rühren.
  3. mehl, kakao, salz und backpulver miteinander versieben und untermischen.
  4. eier, dotter, vanilleextrakt und lebensmittelfarbe gut miteinander verrühren und untermischen.
  5. kugeln mit 115-125 g mochn, oba net zu fest zaummdruckn!
  6. in a form geben und mind. vier stund einfrieren*
  7. rohr auf 180° grad umluft vorheizen – die backbleche unbedingt im rohr mit aufheizen!
  8. kugerl mit genügend abstand als a gfrorener aufs backblech setzen und ca. 15 min backen.
  9. kurz auskühlen lossn und no woam kosten!

wooooaaaahhh! soooo lecker!!! und ma schmeckt die rosa schoko so geil aussa…die is net so süß und a perfekte mischung mit da zartbitterschoko.

*guat zum auf vorrat mochn! und bei zuckerbedarf anfoch a ‚kugerl‘ ausn tk huin und backen 🤤

(sowos wie) kokoskuppeln

29 Nov

für die mürbteigkeks (i hob nur ganz wenig vom teig braucht, den rest eingfroren!):

  • 120 g koite butter
  • 1/2 tl salz
  • 90 g staubzucker
  • 30 g geriebene mandeln
  • 1 ei
  • 225 g mehl
  • 25 g kakao

für 17 kokosdinger:

  • 2 eiweiß
  • 80 g zucker
  • 1 prise salz
  • 150 g feine kokosraspeln

für die creme*:

  • 20 g geschmolzene zartbitterschoko
  • 20 ml schlogobers
  • 20 g geriebene haselnüsse
  • 20 g weiche butter
  • 20 g staubzucker
  • 2 el rum
  1. für die creme olle zutaten mitanaund mischen, koit stellen. und mit an handmixer aufschlogn.
  2. für die keks olle zutaten verkneten und mind. a hoibe stund in kühlschrank geben.
  3. auf da bemehlten arbeitsfläche klane kreise ausstechen und bei 150° umluft für ca. 15 min. backen.
  4. für die kokosdinger die eiweiß mit salz und zucker anschlogn.
  5. die kokosraspeln untermischen. i kauf normalerweis die bissl gröberen raspeln vom spar, hobs oba kurz in mixer ghaut, weil i sie schen fein haum wuit… und des woa a supa idee!
  6. mit an 1/2 tblsp portionieren und in da ausstechform der keks formen. die ränder a bissl abrunden…
  7. ins rohr damit bei 170° umluft für ca. 10-15 min. a bissl a foab deafns scho kriagn, oba net zvü!
  8. die creme in an spritzbeutel mit sterntülle füllen und a ordentliche portion auf die keks spritzen.
  9. a kokosdings drauf setzen, a bissl andrücken und 🤤🤤🤤🤤

*die mengenangaben für die creme san fix nur gschätzt 😜… und i muass glei sogn, des woa so net geplant. die creme hätt eigentlich die masse für die rumkugeln werden suin, und weil i lustig woa und no a ganache aus zartbitterschoko und schlogobers über ghobt hob, hob i anfoch des hergnumman… und zusätzlich warum a immer no hafercreme zum kochen dazuagmischt 🤦🏻‍♀️. jetzt hob i 3 tog überlegt, wos i damit mochn kunnt und dann san ma die kokoskuppeln eingfoin und dass i auf da cupcake jemma ihn kanal amoi a rezept für kokosdinger gseng hob… und als boden anfoch an schokomürbteigkeks…et voila…vui geil! die kokosdings san außen a bissl knusprig und innen weich ☺️ weil i no recht vü creme hob und jede menge teig eingforen, werd j vielleicht no ane nochmochn…

brownie cheesecake cupcake jemma

30 Aug

fürn brownie:

  • 110 g 70% schoko
  • 110 g butter
  • 220 g zucker
  • 2 eier
  • 30 g kakao pulver
  • 90 g mehl
  • 1/2 tl backpulver
  • 1/2 tl salz

fürn cheesecake:

  • 250 g frischkäse
  • 55 g zucker
  • 1 ei
  1. fürn brownie die schoko mit da butter in da mirkowelle schmelzen (immer 30 sek, dann guat durchrühren…) unda  bissl auskühlen lassen.
  2. a form mit backpapier auslegen, a am rand auffi
  3. zucker und eier ca. 3-4 min weiß schaumig aufschlogn.
  4. jetzt die schoko-butter-mischung einrühren.
  5. mehl mit backpulver und kakao versieben.
  6. mehlmischung und salz unterrühren.
  7. brownieteig in die form geben, a bissl glatt streichen und auf die seite stellen.
  8. rohr auf 170° umluft vorheizen.
  9. fürn cheese cake den frischkäse mit zucker und ei einige minuten guat verrühren.
  10. cheesecake mischung aufn brownie boden geben, bissl glatt streichen und für ca. 30 min. ins rohr damit.
  11. stäbchentest mochn – aber achtung, da brownie suit jo net komplett durch sein, es is also mehr als ok, wenn noch a bissl a schokoteig am stäbchen kleben bleibt!
  12. guat auskühlen lassen, dann aus da form huin und jausnen!

bei mir woa da brownie leider a bissl zdurch 😥 oba geschmacklich super lecker! 

schoko-erdnussbutter-keks

22 Jan

für 2 blech vui:

  • 190 g glattes (dinkel-)mehl
  • 50 g kakao
  • 1/2 tl natron
  • 100 g weißer zucker
  • 100 g brauner zucker
  • 115 g weiche butter
  • 65 g erdnussbutter
  • 1 tl vanilleextrakt
  • 1 ei

für die füllung:

  • 90 g staubzucker
  • 195 g erdnussbutter
  1. die butter mit zucker und ernussbutter cremig rühren.
  2. mehl und kakao drüber sieben und guat untermischen.
  3. vanilleextrakt und ei unterrühren.
  4. für die füllung die ernussbutter mitn gesiebten staubzucker verrühren und für die bessere handhabung am besten a halbe stunde in kühlschrank stellen.
  5. rohr auf 180° ober- und unterhitze vorheizen.
  6. i hob wieder mit meinen löffelmaßen portioniert, für die füllung 1/2 tbsp und für die hülle 1 tbsp.
  7. von da füllung also portionen abstechen und (wenn mas vorher gekühlt hot, geht des gut), kugerl draus machen.
  8. mit da hülle genau so verfahren, dann die kugerl a bissl flach drücken, die erdnussbutterfüllung drauf geben und die hülle vorsichtig rundherum verschließen.
  9. die fertigen teilchen mit a bissl an abstand auf die backbleche setzen und für ca. 10 min. backen. sie suitn an der oberfläche fest sein.
  10. unbedingt riskieren, dass ma sich lippen und zunge verbrennt, wenn ma ans fost direkt ausn rohr aussa kostet! des zahlt sich auf jeden fall aus 🤭

erdnussbutterkekserdnussbutterkeks_2

i hob ma wirklich mühe geben, dass sie teilchen schen verschlossen san, weil i ehrlicherweis befürchtet hob, dass die füllung sonst ausrinnt…oba wenn ma sich des anschaut, san die, die a bissl aufgrissen san, optisch fost hübscher 😄. die werden auf jeden fall wieder gmocht…saulecker!

florentiner

5 Dez

für 2 blech / 1 keksdosn vui:

  • 100 g mandelblättchen
  • 30 g geriebene mandeln
  • 50 g gehackte aranzini
  • 90 g staubzucker
  • 1 pkg vanillezucker
  • 30 g glattes (dinkel-)mehl
  • 1/8 l schlogobers
  • 1 becherl kandierte kirschen
  • 50 g zartbitterschoko
  1. alle zutaten bis inkl. schlogobers mitanaund verrühren.
  2. masse mit zwa löffeln mit etwas abstand auf zwa backblech mit backpapier portionieren und leicht flach drücken.
  3. rohr auf 200° ober- und unterhitz vorheizen.
  4. die kandierten kirschen halbieren und die florentiner damit belegen.
  5. auf da mittleren schiene für ca. 11 min backen.
  6. wenns ausgekühlt san, die schoko schmelzen und die unterseite der florentiner damit einstreichen.
  7. trocknen lassen und mit trennschichten aus backpapier in a dose geben.

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rezept is wieder von dr. oetker. die mama hot de früher immer gmocht…wuit i heuer unbedingt mochn. san jetzt goa net sooo vü aufwand und soooooo lecker 🙂 nur wos mi gstört hot…die kanierten kirschen werden mit karmin eingfärbt? WTF – is des notwendig? muss i beim nächtsten moi besser drauf schaun und evtl. beim denns oder so schaun, obs do andere a noch gibt..nur weglassen is a doof, des gheat scho dazu.

apfelkuchen mit schoko (servus in stadt & land, gute küche)

24 Okt
  • 3 äpfel (gala)
  • 1 biozitrone (schale und saft)
  • 250 g sehr weiche butter
  • 180 g staubzucker
  • 1 pkg vanillezucker
  • 1 gute prise salz
  • 2 cl rum
  • 5 eier
  • 250 g glattes dinkelmehl
  • 1 pkg backpulver
  • 100g (zartbitter-)schoko
  • butter und mehl für die form
  • ggf. schokoglasur und wos zum drüberstreuen
  1. äpfel waschen und in klane würferl schneiden.
  2. mitn zitronensaft und da hälfte von der zeste 3-4 min. andünsten, in a flache schüssel oder teller geben und abkühlen lassen.
  3. rohr auf 160° umluft vorheizen.
  4. staubzucker versieben und mit butter, vanillezucker, salz und da restlichen zitronenschale sowie rum schaumig rühren.
  5. die eier versprudeln und nach und nach dazurühren.
  6. mehl mitn backpulver versieben und drunter mischen.
  7. die schoko grob reiben oder mitn messer grode stickl schneiden und gemeinsam mit den apfelwürferln in die buttermasse rühren.
  8. die kuchenform mit butter ausstreichen und mit mehl ausstauben.
  9. teig eini, glatt streichen und für ca. 60 min. auf da unteren schiene ins rohr damit.
  10. den kuchen kurz in da form rasten lassen, dann auf a kuchengitter stürzen.
  11. wenn ma mog – so wie i – den kuchen noch schen dick mit schokoglasur bestreichen und a bissl ane kokosflocken drüber streuen.

apfelkuchen (4)apfelkuchen (3)

also i sogs glei, i hobs rezept a bissl optimiert, weil…najo weil i net gscheit glesen hob 🙂 i hob die mengen halbiert, bei der schoko oba die ganze menge gnumman…der kuchen woa suuuuuper saftig und schen schokoladig, und so ganz untypisch für an apfelkuchen. moch i bestimmt wieder! und den damen im büro hot er a gschmeckt… 😉

schokokeks (sarah wiener)

27 Jun

für 3 blech vui superleckere keks:

  • 1 ei
  • 1 el vanillezucker
  • 1 prise salz
  • 400 g butter
  • 550 g mehl
  • 90 g zucker
  • 125 g staubzucker
  • 5 gestrichene el kakaopulver (backkakao, ka trinkschokolade!)
  • 75 g geriebene haselnüsse
  1. alle zutaten zu an glatten teig verkneten.
  2. teig in (4) portionen aufteilen und rollen mit ca. 5 cm durchmesser formen.
  3. diese auf a brettl setzen und mind. a halbe stunde in kühlschrank damit (a ganze stunde wär besser).
  4. rohr auf 190° vorheizen.
  5. rollen nach und nach ausn kühlschrank holen und in 4-5 mm dicke scheiben schneiden und auf die backblech setzen.
  6. jedes blech für ca. 12 min. backen und auf an kuchengitter komplett auskühlen lossn.
  7. in ana keksdose mit trennschichten aus backpapier aufbewahren.

schokokeks.jpg

die frau wiener mant, ma suit die keks daun noch a poa tog durchziehen lossn. is tatsächlich möglich…bei der menge an keks 😉 ans is übrigens fix: die rohe keksmasse is die beste, die i jemals gessen hob. de woa so guat, dass i die restl (weil drei blech vui woan) fix so gessen hob bzw. a stickl fürn spatz aufghoitn hob. die fertigen keks san oba a saulecker! werd i fix wieder mochn. beim nächsten moi vielleicht mit a bissl an instantkaffeepulver…zum probiern.

i schau imma no, dass i net zu vü in plastik kauf; weils mi oba imma wieder, grod zum kaffee noch wos süßes lustet, wuit i wieder amoi ane kekserl mochn. keks san sowieso schwer zum finden, wenn ma a noch auf palmöl verzichtet…selber mochn und dafür butter nehmen 🙂

rumkugeln

21 Dez
  • 125 g butter
  • 125 g staubzucker
  • 1 tl instantkaffee
  • 1 el kakao
  • 4 el Rum
  • 200 g  gemahlene haselnüsse
  • 350 g zartbitterschoko
  • 100 g schokostreusel
  • 100 g gehackte pistazien
  1. schoko im wasserbad schmelzen.
  2. nüsse, rum, kaffee und kakao untermischen.
  3. a bissl abkühlen lassen.
  4. butter mitn zucker glatt rühren und in die schokomasse rühren.
  5. kugerl formen und in streusel oder pistazien wälzen.
  6. auf an blech kühl trocknen lassen.

 

rumkugeln.JPG

des is vü des bessere rezept, als des, des i sunst immer gmocht hob 😀 desmoi von ichkoche.at. stott den pistazien nimm i nächstes moi kokosraspeln. is sicher vui lecker.