- 1 klana endiviensalat
- 1 stange lauch
- 1 klane zwiebel
- 100 g selchroller
- 100 g erdäpfl
- 2 el butter
- 1 pkg strudelteig
- 1 klans ei
- salz, pfeffer
- 125 g sauerrahm
- 2 el klangschnittener bärlauch
- 1 spritzer zitronensaft
- erdäpfl schälen, in klane würferl schneiden und bissfest kochen.
- rohr auf 190° vorheizen.
- salat klan schneiden und waschen (oder umgekehrt…)
- lauch, zwiebel und fleisch klan (oba net zu klan!) schneiden.
- mit die kochten erdäpfl in 1 el butter anschwitzen.
- salat daun kurz mitbraten, salzen, pfeffern und abkühlen lossn.
- strudelteig auf an gschirrhangerl ausbreiten.
- is ei mit da restlichen butter verquirlen und den teig damit einstreichen.
- die füllung auf an drittel vom teig verteilen, strudel mitn gschirrhangerl einrollen, die enden unterhoib einiwurschteln und auf a backblech setzen.
- mit da restlichen butter-ei-mischung bepinseln und für 30 min. ins rohr.
- fürn bärlauchrahm in bärlauch mitn sauerrahm vermischen, mit zitronensaft und salz würzen und fertisch 😉
oisdaun, i wuit jetzt scho länger an gemüsestrudel mochn, heit hots daun endlich passt. woa guat, nur is selchfleisch hätt i fost a bissl klana schneiden kinnan…trotzdem fein 🙂 wird sicher wiederholt!